Recettes

Chaque année à la mi-août, Castelnaudary célèbre son plat totem lors de la Fête du Cassoulet. L’occasion rêvée de se mettre aux fourneaux ! Voici notre recette de cassoulet maison, fidèle à la tradition occitane, avec quelques idées gourmandes pour le twister à la mode de l’été.

Une recette colorée, légère et très rapide à préparer, idéale pour les repas du soir en août. Cette poêlée d’été marie la générosité de la saucisse de porc à la douceur des courgettes confites et à la fraîcheur acidulée des tomates cerises, le tout relevé d’un filet de vinaigre balsamique et d’un nuage de basilic frais. Un plat unique prêt en 25 minutes, sans prise de tête.

Envie de préparer votre propre magret de canard séché, comme un artisan du Sud-Ouest ? Bonne nouvelle : avec un magret cru de qualité, du gros sel et un peu de patience, c'est à la portée de tous. Pas besoin de matériel spécifique, juste un réfrigérateur et un torchon propre. On vous détaille la méthode pas à pas, les erreurs à éviter, et comment reconnaître le moment où votre magret est prêt à être dégusté.

Envie de sortir des sentiers battus pour votre prochain repas gourmand ? Le cordon bleu de magret de canard et jambon de pays revisite un classique avec la générosité du Sud-Ouest : un magret fondant, un jambon de pays savoureux, le tout doré à la poêle. Une recette simple à réaliser à la maison, qui transforme un dîner du quotidien en moment de partage digne des tables occitanes.

Pour ouvrir votre repas de Pâques sur une note fraîche et élégante, le dôme de saumon fumé est une entrée qui fait toujours son effet. Sous sa forme arrondie se cache une mousse onctueuse au fromage frais, nichée entre deux couches de saumon fumé parfumé à l’aneth et au citron. Une recette simple à préparer la veille, pour profiter pleinement de votre repas en famille sans stress de dernière minute.

Sublimez le saumon fumé d'exception de la Maison Larroque avec cette recette de terrine aux deux saumons. Une alliance subtile de fraîcheur et de caractère, idéale pour une entrée festive ou un brunch raffiné qui ravira vos convives.

Une recette rapide et facile pour vos entrées de repas de Pâques. Sublimez notre saumon fumé avec une crème d'avocat faite maison.

Un plat raffiné du Sud-Ouest mêlant magret de canard, cœur de foie gras, sauce aux morilles et purée de panais pour une expérience gourmande et festive.

Un plat savoureux aux accents méditerranéens, idéal pour un repas convivial et plein de soleil.

Un mariage canard/orange subtil, osé, et gourmand qui saura ravir vos papilles !

Un grand classique de l'été avec la touche de MO, et une cuisson des plus originales !

Une recette gourmande et rapide du Parmentier de Canard aux patates douces, pour un petit côté sucré-salé !