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Plongez au cœur des saveurs méditerranéennes avec cette recette de gnocchis à l’italienne, simple et conviviale. À base d’ingrédients authentiques, ce plat allie douceur et caractère, pour un moment gourmand qui fera voyager vos papilles. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, il met à l’honneur le soleil et le bon goût du terroir revisité à la sauce italienne !
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen
Ajouter le vin blanc, laisser évaporer 2 minutes
Incorporer le coulis et le concentré de tomate, le sucre, sel, poivre et un peu d’origan
Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne bien savoureuse
En fin de cuisson, ajouter le basilic frais ciselé
Préchauffer le four à 200°C (grill ou chaleur tournante)
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition
Plonger les gnocchis, ils sont bien cuits dès qu’ils remontent à la surface
Les égoutter
Mélanger les gnocchis avec la sauce tomate dans un plat à gratin
Ajouter la mozzarella coupée en morceaux sur le dessus
Saupoudrer généreusement de parmesan râpé
Enfourner pour 8 à 10 minutes, jusqu’à que le dessus soit doré, fondant et légèrement croustillant
Servir bien chaud, décorer de quelques feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive
Chaque année à la mi-août, Castelnaudary célèbre son plat totem lors de la Fête du Cassoulet. L’occasion rêvée de se mettre aux fourneaux ! Voici notre recette de cassoulet maison, fidèle à la tradition occitane, avec quelques idées gourmandes pour le twister à la mode de l’été.
Une recette colorée, légère et très rapide à préparer, idéale pour les repas du soir en août. Cette poêlée d’été marie la générosité de la saucisse de porc à la douceur des courgettes confites et à la fraîcheur acidulée des tomates cerises, le tout relevé d’un filet de vinaigre balsamique et d’un nuage de basilic frais. Un plat unique prêt en 25 minutes, sans prise de tête.
Envie de préparer votre propre magret de canard séché, comme un artisan du Sud-Ouest ? Bonne nouvelle : avec un magret cru de qualité, du gros sel et un peu de patience, c'est à la portée de tous. Pas besoin de matériel spécifique, juste un réfrigérateur et un torchon propre. On vous détaille la méthode pas à pas, les erreurs à éviter, et comment reconnaître le moment où votre magret est prêt à être dégusté.
