Tomates farcies au barbecue

MO Marché Occitan a testé pour vous une recette estivale que l'on ne présente plus, mais avec une cuisson peu utilisée : au barbecue !
Idéal lors de fortes chaleurs pour ne pas utiliser le four, le barbecue donne un goût fumé et gourmand aux tomates farcies. A tester de toute urgence !

Ingrédients (pour 500g de chair à saucisse) :

• 6 tomates (ou 4 grosses)
• 500g de chair à saucisse
• 1 œuf
• Herbes de Provence
• Une pincée de Sel Fou de Gruissan
• Facultatif : Mozzarella (boule ou râpée)

Étapes de préparation

1. Mettez la chair à saucisse  et un œuf dans un saladier, et ajoutez les assaisonnements. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère.

2. Coupez le haut de chaque tomate, et évidez-les. Placez la chair des tomates dans le saladier.
Facultatif : ajoutez la mozzarella à la préparation.
Mélangez le tout.

3. Une fois les tomates évidées, remplissez-les avec le mélange de chair à saucisse, et repositionnez les chapeaux sur le dessus.

4. Pour une cuisson au barbecue (idéalement avec couvercle), positionnez vos tomates dans une barquette adaptée aux barbecues, et laissez cuire à couvert pendant 30/45min en fonction de la braise.

Pour une cuisson plus traditionnelle, placez vos tomates farcies dans un plat allant au four, à 180°C pendant une heure.

Bon Appétit !