Foie Gras de Canard maison au pain d'épices

Ingrédients pour 2 terrines de 180g :

• 1 Foie Gras frais (500g environ)
• Sel
• Poivre
• Mélange pour pain d'épices

Étapes de préparation

Au préalable, déveinez votre Foie Gras frais si ce n'est pas déjà fait.

1. Mettez le sel, le poivre, ainsi que le mélange pour pain d'épices dans un saladier. Nous vous conseillons de mettre 1 à 2 c.c de chaque ingrédient.

2. Placez votre Foie Gras frais dans le saladier et roulez-le de sorte à ce qu'il soit recouvert du mélange d'épices.

3. Répartissez votre Foie Gras cru assaisonné dans vos bocaux en tassant délicatement, sans casser vos morceaux de Foie Gras. Il faut conserver 1/4 des bocaux vides.

4. Nettoyez le bord des bocaux, puis fermez les couvercles.

5. Placez vos bocaux dans un stérilisateur ou une cocotte-minute.
Astuce : vous pouvez caler vos bocaux avec un torchon pour éviter qu'ils ne se s'entrechoquent durant la cuisson.

6. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez cuire pendant 30 minutes.

7. Une fois la cuisson terminée, retirez les bocaux du stérilisateur ou de la cocotte-minute, et laissez-les refroidir.

Bon Appétit !