LARROQUE

TRIPOUX DE L'AVEYRON

CONSERVE
410g (21,93€/Kg)
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Authentique recette de l'Aveyron, ces pansettes de veau farcies, sont délicatement cuites en sauce. Un plat individuel pour les amateurs.

Note du chef

Ingrédients
Panses de veau 60%, menu de porc, jambon cru (concervateur : salpêtre), persil. Sauce (eau, vin blanc, carottes, tomates, sel, céleri, ail, oignon, couennes de porc, arômes, épices, plante aromatique et assaisonnement (soja, blé, extrait de levure, colorants : caramel naturel et E150c, exhausteurs de goût : E621 et E635, acidifiants : acide citrique et acide lactique, extrait de viande de boeuf). Carottes en rondelles.
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde

C’est en 1972, près d’Epernay et Montmirail, que François Renon crée l’EARL de Sarrechamps. Sur ces 62 hectares, il entreprend de construire un élevage où la qualité de vie de ses volailles prime sur le rendement.

FRANÇOIS RENON

Chef cuisinier chez Larroque

LARROQUE

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.