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LENTILLES AUX SAUCISSES DE COUENNE CUISINÉES

LARROQUE

LENTILLES AUX SAUCISSES DE COUENNE CUISINÉES

CONSERVE
7,75€
840g (9,23€/Kg)
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Cuisinées dans un bouillon de canard maison, agrémenté de légumes et d'épices sélectionnées, nos lentilles vertes du Lauragais issues de producteurs engagés de la coopérative agricole Arterris accompagnent une saucisse de couenne de porc réalisée traditionnellement dans notre atelier.

Note du chef

Ingrédients
Lentilles vertes du Lauragais 50%, bouillon de viande de canard (eau, concentré de tomates, carottes, poireaux, oignons, céleri, carcasses de canard, couennes de porc confites, 4 épices, herbes de Provence, sel, poivre), saucisse de couenne (maigre et gras de porc (France), couennes confites de porc (France), sel, poivre), carottes, ventrèche, persil.
Valeurs nutritionnelles
Energie : 371 kj / 89 kcal, Lipides : 1.1 g dont acides gras saturés : 0.2 g, Glucides : 11 g dont sucres : 0.9 g, Protéines : 6.4 g, Sodium : 0.397, Sels : 0.99 g
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde.

C’est en 1972, près d’Epernay et Montmirail, que François Renon crée l’EARL de Sarrechamps. Sur ces 62 hectares, il entreprend de construire un élevage où la qualité de vie de ses volailles prime sur le rendement.

FRANÇOIS RENON

Chef cuisinier chez Larroque

LARROQUE

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.