LARROQUE

FRICANDEAU DE CANARD

248g (16,95€/Kg)
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Un délicieux pâté de canard, pressé et roulé dans de la crépine avant d'être rôti au four. Il se laisse déguster facilement froid sur du bon pain grillé.

Note du chef

Ingrédients
Maigre et gras de porc (Origine France), viande de canard (Origine France) 30%, foie de volaille (Origine France), œufs, ail, oignons, persil, protéines de lait, sel, poivre, Armagnac.

C’est en 1972, près d’Epernay et Montmirail, que François Renon crée l’EARL de Sarrechamps. Sur ces 62 hectares, il entreprend de construire un élevage où la qualité de vie de ses volailles prime sur le rendement.

FRANÇOIS RENON

Chef cuisinier chez Larroque

LARROQUE

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.