LARROQUE

CONFIT DE CANARD AUX LENTILLES VERTES

1000g (9,95€/Kg)
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Indisponible

Le confit de canard est un grand classique du Sud-Ouest ! Si on a l'habitude de l'associer avec des pommes à la sarladaise, ou une belle salade verte, on pense moins souvent à le marier avec des lentilles vertes. C'est ce que vous proposent aujourd'hui nos cuisiniers. Une association savoureuse de lentilles du Lauragais issues de la coopérative Arterris, et du confit de canard moelleux à souhait.

Note du chef

Ingrédients
Lentilles 50%, cuisse de canard 12%, fond de sauce cuisiné (eau, concentré de tomates, ventrêche, poireaux, oignons, céleri, couenne, ail, laurier, sel, poivre), saucisse de couenne, carottes, couennes confites, ventrêche, persil.
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde

C’est en 1972, près d’Epernay et Montmirail, que François Renon crée l’EARL de Sarrechamps. Sur ces 62 hectares, il entreprend de construire un élevage où la qualité de vie de ses volailles prime sur le rendement.

FRANÇOIS RENON

Chef cuisinier chez Larroque

LARROQUE

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.

Note du chef

Ingrédients
Lentilles 50%, cuisse de canard 12%, fond de sauce cuisiné (eau, concentré de tomates, ventrêche, poireaux, oignons, céleri, couenne, ail, laurier, sel, poivre), saucisse de couenne, carottes, couennes confites, ventrêche, persil.
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde