CÈPES FRAIS CUISINÉS À L'HUILE

À la Maison Larroque, le cèpe revêt une importance toute particulière. Travaillé exclusivement frais à la saison, il fait l'objet d'une attention rigoureuse depuis de nombreuses années.

Fidèles à notre quête d'excellence, la même qui guide la sélection de notre foie gras, nous avons choisi un niveau d’exigence intransigeant : pour nos bocaux, nous ne sélectionnons que des cèpes issus de la cueillette des forêts de France.

Conseil de préparation & dégustation

Sélectionnés pour leur belle tenue, leur épaisseur généreuse et leur couleur dorée, ces cèpes sublimeront vos plus beaux rôtis de viande. Leur saveur boisée authentique se mariera également à merveille dans une poêlée de pommes de terre sarladaises ou au cœur d'une omelette généreuse pour régaler toute la tablée.

Le secret du chef pour la cuisson :

• Vider le contenu du bocal dans une poêle.
• Faire chauffer en retirant l’excédent d’huile.
• À mi-cuisson, ôter à nouveau l'excédent d'huile de la poêle pour permettre aux cèpes de caraméliser légèrement et de conserver toute l'intensité de leur saveur.