Un cassoulet typique cuisiné comme à la maison, dans notre atelier historique de Montauban dans le Tarn et Garonne. Préparé avec des haricots du Lauragais issus des productions des agriculteurs de notre coopérative, Arterris, il a le goût savoureux de la patience, et du savoir-faire. Lentement cuisiné, dans un bouillon d'herbes de Provence et d'épices, il associe au confit de canard, une délicieuse saucisse de porc grillée, et de la ventrèche! Un vrai goût de Sud-Ouest en portion généreuse.
Chef cuisinier chez Larroque
Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.