Sébastien MORENO

Responsable des cuissons de la Maison Larroque

Chaque jour, Sébastien surveille les cuissons de nombreuses recettes de la Maison Larroque, avec un grand savoir-faire et l’aide précieuse de ses « chouchoutes », 4 énormes marmites qu’il bichonne avec affection.

Maison Larroque - Situé à Montauban, cet atelier à taille humaine cuisine tout au long de l’année des spécialités gastronomiques rares et inédites issues de nos terroirs régionaux.

Pour la petite histoire...

En 1980, Jean-Claude Larroque, boucher montalbanais et amateur de canard gras du Sud-Ouest se met à fabriquer des conserves de ce produit phare, dans son garage… Le début d’une belle aventure !

Envie d'en savoir plus ?

Larroque, c’est aujourd’hui et avant tout une trentaine de salariés (avec une ancienneté moyenne de 17 ans), passionnés par leurs métiers, ancrés dans leurs terroirs et dans cet esprit gourmand coopératif. Mettant en avant des produits locaux et de qualité, un savoir-faire de cuisinier traditionnel et du fait maison (sans colorant, sans additif et sans conservateur), la Maison Larroque propose aujourd’hui aussi des produits frais. Depuis 2014, pour se rapprocher de son ancrage local et « maîtriser » en filière courte ses canards mulards, Larroque s’est rapproché de la coopérative agricole Arterris. Cette union permet à Larroque de rester fidèle à ses produits et d’assurer une vraie proximité avec son territoire. Son credo « du champ à l’assiette ».

REVENIR A TOUS LES PRODUCTEURS

Sébastien MORENO

Réinitialiser la recherche
LARROQUE FOIE GRAS DE CANARD ENTIER
à partir de 17,95€
Voir ce produit
LARROQUE RILLETTES PURES DE CANARD
3,95€
190g (20,79€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE SAUCISSE FRAÎCHE DE PORC
4,40€ 5,50€ 20%
553g (7,95€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE CASSOULET AU CONFIT DE CANARD
à partir de 6,95€
2100g (10,45€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE MAGRET DE CANARD SÉCHÉ TRANCHÉ
6,99€
132g (53,50€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE SAUCISSE SÈCHE DE PORC
9,70€
554g (17,50€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT TRANCHÉ X3
17,90€
179g (99,95€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE TRANCHES DE SAUMON FUMÉ X2
13,90€
246g (56,50€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE SAUCISSON SEC DE PORC
7,40€
400g (18,50€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE CASSOULET AUX MANCHONS DE CANARD CONFIT
4,95€
420g (11,79€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE MAGRET DE CANARD SÉCHÉ FOURRÉ AU FOIE GRAS
13,70€
211g (64,95€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE MON CANARD
19,95€ 23,10€ 13%
Voir ce produit
LARROQUE COPPA TRANCHÉE
4,85€
162g (29,94€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE RÔTI DE DOUBLE MAGRET AU FOIE GRAS
49,75€
1132g (43,95€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE TERRINE DE CANARD AU MAGRET DE CANARD SÉCHÉ
4,75€
190g (25€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE RÔTI DE DOUBLE MAGRET
28,35€
900g (31,50€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE PÂTÉ DE CANARD AU FOIE GRAS CUIT AU FOUR
7,70€
203g (37,95€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE PÂTÉ DE CANARD AU JAMBON
3,95€
190g (20,79€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE FONDANT DE SAUMON FUMÉ 50%
9,95€
300g (33,17€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE POITRINE DE PORC SÉCHÉE TRANCHÉE
4,25€
Epuisé
127g (33,46€/kg)
Voir ce produit
LARROQUE CHORIZO DE PORC SEC
8,45€
545g (15,50€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE BALADE CHAMPÊTRE
59,95€
Epuisé
Voir ce produit
LARROQUE CHAIR À PÂTÉ DE CAMPAGNE
5,45€
1,1kg (4,95€/Kg)
Voir ce produit
LARROQUE JAMBON SEC ENTIER SANS OS 12MOIS (OCCITANIE)
137,95€
6011g (22,95€/kg)
Voir ce produit