La charcuterie artisanale Commenges est avant tout une histoire de famille.
Aujourd'hui, Marie et Mathieu représentent la 3e génération. En Ariège, qui ne connaît pas la charcuterie Commenges ? Ici, la qualité se transmet de père en fils et de bouche à oreilles.

Pour la petite histoire...

La famille c’est sacré. Denis Commenges se voyait bien profiter rapidement de sa retraite mais ses enfants en ont décidé autrement. Aujourd’hui, Marie et Mathieu sont associés dans la charcuterie familiale. Mais bien que très talentueux, ils ont encore besoin du savoir paternel. Pour le papa "tant que chaque petit détail et secret maison ne sera pas transmis, la retraite, elle attendra !"

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Chez les Commenges, au départ, on était commerçants. Puis l’amour du produit a fait son chemin. Au lieu de vendre les produits des autres, les Commengues ont préféré se spécialiser dans la fabrication d’une très bonne charcuterie à Pamiers, dans l'Ariège.
Aujourd’hui, la Charcuterie Commengues, c’est une équipe d’une dizaine de personnes avec un esprit très famille. On y travaille toujours d’une manière totalement artisanale, uniquement à la commande. Tout est ultra frais. C’est le secret de la qualité Commenges. Les cochons arrivent à 5 h à l’atelier. Et en milieu d’après-midi les boudins, saucisses, pâtés de tête et autres terrines repartent vers les commerces de bouche de la région. Une charcuterie de famille comme on les aime.