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Plat traditionnel italien, l’osso buco est braisé au vin blanc avec des petits légumes et mis à mijoter un temps sur feu doux. Parmi les ingrédients principaux, on note des oignons, tomates, carottes, poireaux et d'un bouquet garni. Un mélange d’huile d’olive et de farine pemettent à la sauce son onctuosité légendaire.
