LARROQUE

FOIE GRAS DE CANARD ENTIER

BOCAL
130g (138,08€/kg)
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Toujours sélectionnés avec grands soins, nous travaillons nos foies gras avec passion et une simple pointe de sel et un tour de poivre du moulin. Issus des élevages de la coopérative agricole Arterris, basés dans le Sud-Ouest, ils sont la garantie de foies d'une qualité exceptionnelle. A déguster toute l'année, sur une simple tranche de pain de campagne grillée.

Note du chef

Ingrédients
Foie gras de canard entier Sud-Ouest, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles
Energie : 1551 kj / 375 kcal, Lipides : 35 g dont acides gras saturés : 15 g, Glucides : 3.8 g dont sucres : 2 g, Protéines : 12 g, Sels : 4.4 g
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde

C’est en 1972, près d’Epernay et Montmirail, que François Renon crée l’EARL de Sarrechamps. Sur ces 62 hectares, il entreprend de construire un élevage où la qualité de vie de ses volailles prime sur le rendement.

FRANÇOIS RENON

Chef cuisinier chez Larroque

LARROQUE

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.