Une entrée ou un apéritif qui a le bon goût du Sud-Ouest. Un cou de canard garni d'une farce préparée dans notre atelier de Montauban relevée de poivre et d'une touche d'Armagnac !
Note du chef
Ingrédients
Cou farci (maigre et gras de porc (France), foie gras de canard 25% (France), foie de volaille (France), peau de cou de canard, œufs, graisse de canard, sel, poivre, armagnac), gelée au madère.
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, œufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde.
Note du chef
Ingrédients
Cou farci (maigre et gras de porc (France), foie gras de canard 25% (France), foie de volaille (France), peau de cou de canard, œufs, graisse de canard, sel, poivre, armagnac), gelée au madère.
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, œufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons et moutarde.
Suggestions d'accompagnement
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