PÂTÉ DE CAMPAGNE AU PIMENT D'ESPELETTE

Apportez une touche de caractère à vos moments gourmands grâce à cette déclinaison épicée d'un grand classique de notre terroir. Élaborée à Montauban, cette recette marie harmonieusement la générosité d'un pâté de campagne traditionnel et la chaleur délicatement parfumée du piment d'Espelette AOP.

Fidèle au savoir-faire de la Maison Larroque, la viande est salée à sec pendant 48 heures avant d'être préparée avec 30 % de foie de porc frais. Il en résulte un hachage gros à la texture fondante en bouche, relevé d'une pointe d'épice subtile qui réveille les papilles sans jamais masquer la finesse des viandes.