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L'onglet est un morceau rare de la viande de boeuf. Apprécié par les amateurs de viande à fibres longues, il se déguste grillé ou poêlé. Issue de producteurs locaux et travaillée au Comptoir appaméen des viandes à Pamiers, cette viande a l'avantage, de par la proximité entre le lieu d’abattage et d'élevage, de vous proposer un circuit court et une fraîcheur garantie.
