Le Camendou est un fromage artisanal à pâte molle. Son affinage lui permet d'avoir une texture moelleuse, voire crémeuse.
Note du chef
Ingrédients
lait entier cru de vache et brebis, présure liquide d’origine animale, chlorure de calcium, sel de mer, ferments lactiques, pénicillium candidum (dans le cas des fromages truffés : truffe Tuber Mesentericum minimum 5%).
Valeurs nutritionnelles
Energie : 259 Kcal ou 1070 Kj
Protéines : 13,9 g
Glucides : traces
Lipides : 22,7 g dont saturés : 16 g
Sel : 1,5 g
Calcium : 221 mg
