MALTERIE OCCITANE

BIÈRE BRUNE ESPIGAL

BOUTEILLE
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Ronde avec du corps et une longueur en bouche affirmée, faiblement carbonatée (bulle fine) et mousse relevée. Notes maltées renforcées par du caramel, toffee, tirant sur les fruits à coques. Apport soutenu de céréales maltées, dont avoine et seigle. Léger retour chocolaté et torréfié, très sensible. Moyennement amère, avec une bonne persistance houblonnée portée par des houblons typiquement british (Fuggle et EastKent Golding). Un degré alcoolique maîtrisé (6,6%), laissant la rondeur en bouche se prolonger, soutenue par des levures aux esters bien présents, la complétant par une touche florale, avec un retour boisé, voire terreux.

Accords mets-bières : Avec sa rondeur suave et sa complexité sensible, cette brune de saison invite à la détente, dans la douceur cosy du foyer, autour du feu, la vue sur les pistes enneigées. Très esthète, elle s’anoblit tout autant en accompagnement d’une entrée charnue, terrine ou foie gras et confits, qu’elle n’invite à la simplicité en complément d’une viande en sauce, un mijoté, voire un dessert chocolaté.

Note du chef

Ingrédients
Eau de la Montagne Noire, Malt d'orge occitan (50 %), malts, avoine, seigle, houblons (East Kent Golding, Fuggle), levures

Note du chef

Ingrédients
Eau de la Montagne Noire, Malt d'orge occitan (50 %), malts, avoine, seigle, houblons (East Kent Golding, Fuggle), levures