LARROQUE

BALADE CHAMPÊTRE

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ÉTAT DE STOCK :

Indisponible

La Balade Champêtre est un panier rond en jonc de mer 40X40X13, dans lequel viennent se glisser le Vin blanc moelleux Côtes de Gascogne 75cL Cadette de Fitère, le Foie gras de canard entier 180g en bocal, le Confit d'oignon miel & Jurançon, le Jambonneau de porc confit 190g, la Tapenade noire 100g, le pâté de campagne 130g, le Pâté au foie de volaille 130g, le Jus de pomme delicious pétillant 37,5cL, le Carré croustillant au Sésame et Comté 60g Bio

Note du chef

Ingrédients
Foie gras de canard entier 180 g (foie gras de canard (France), sel, sucre, poivre) / Vin blanc moelleux Côtes de Gascogne 75 cl / Jambonneau 190 g (Jarret de porc (France), vin blanc sec, sel, poivre, Armagnac) / Tapenade noire 100 g (Olives noires 76% (olives, sel), huile d'olive vierge extra 10%, eau, câpres 3,4% (câpres, vinaigre, sel), pâte d'anchois 2,5% (anchois salés 2,1%, huile de tournesol), ail, jus de citron concentré, thym, laurier, romarin, poivre noir) / Pâté de campagne 130 g (Maigre et gras de porc (France), foie de porc 30% (France), œufs, protéines de lait, ail, sel, poivre, Armagnac) / Pâté de volaille 130 g (Maigre et gras de porc (France), foie de volaille 30% (France), œufs, protéines de lait, ail, sel, poivre, Armagnac) / Carré croustillant sésame et comté 50 g BIO (Farine de blé T65, Graines de sésame toastées, Sirop de riz déshydraté, Comté, Matière grasse végétale (huile de noix de coco déshydratée, huile de tournesol), Sel fin de guérande, Poudre à lever : bicarbonate d'ammonium, Sucre de canne) / Confit d’oignons miel et Jurançon 150 g (Oignon (63%), sucre, miel (6%) , vin blanc Jurançon (5,44%), vinaigre, gélifiant : pectine d'agrumes, jus de citron, sel, poivre) Jus de pomme pétillant 37.5 cl (pur jus de pomme, CO2)
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons, anhydride sulfureux et moutarde

C’est en 1972, près d’Epernay et Montmirail, que François Renon crée l’EARL de Sarrechamps. Sur ces 62 hectares, il entreprend de construire un élevage où la qualité de vie de ses volailles prime sur le rendement.

FRANÇOIS RENON

Chef cuisinier chez Larroque

LARROQUE

Fondée au cœur du terroir Landais, Maison Dubernet incarne depuis 1864 le « goût du Sud-Ouest » avec ses recettes inimitables de foies gras, charcuteries, confts et plats cuisinés. Imaginée par Michel Dubernet formé d’abord dans le giron de la charcuterie familiale du village de Saint-Sever, puis à l’excellence avec les Compagnons du Devoir - cette maison de tradition s’est vite imposée comme pourfendeur d’un savoir-faire à la fois technique, centré sur le goût et respectueux des produits et de ceux qui les travaillent.

Note du chef

Ingrédients
Foie gras de canard entier 180 g (foie gras de canard (France), sel, sucre, poivre) / Vin blanc moelleux Côtes de Gascogne 75 cl / Jambonneau 190 g (Jarret de porc (France), vin blanc sec, sel, poivre, Armagnac) / Tapenade noire 100 g (Olives noires 76% (olives, sel), huile d'olive vierge extra 10%, eau, câpres 3,4% (câpres, vinaigre, sel), pâte d'anchois 2,5% (anchois salés 2,1%, huile de tournesol), ail, jus de citron concentré, thym, laurier, romarin, poivre noir) / Pâté de campagne 130 g (Maigre et gras de porc (France), foie de porc 30% (France), œufs, protéines de lait, ail, sel, poivre, Armagnac) / Pâté de volaille 130 g (Maigre et gras de porc (France), foie de volaille 30% (France), œufs, protéines de lait, ail, sel, poivre, Armagnac) / Carré croustillant sésame et comté 50 g BIO (Farine de blé T65, Graines de sésame toastées, Sirop de riz déshydraté, Comté, Matière grasse végétale (huile de noix de coco déshydratée, huile de tournesol), Sel fin de guérande, Poudre à lever : bicarbonate d'ammonium, Sucre de canne) / Confit d’oignons miel et Jurançon 150 g (Oignon (63%), sucre, miel (6%) , vin blanc Jurançon (5,44%), vinaigre, gélifiant : pectine d'agrumes, jus de citron, sel, poivre) Jus de pomme pétillant 37.5 cl (pur jus de pomme, CO2)
Allergènes
Présence ou traces possibles de céréales contenant du gluten, produits à base de céréales, oeufs, lait, fruits à coques, céleri, poissons, anhydride sulfureux et moutarde